Rakas ruokapäiväkirja ©

Australialainen ruokakulttuuri on tämänhetkisen ravitsemusasiantuntijuutemme ydin, sillä paitsi että olemme itse olleet täkäläisten antimien varassa, olemme tarkastaneet, syöttäneet ja luokitelleet eräitäkin ruokapäiväkirjoja harjoittelumme aikana. Australian ruokakulttuuri ei ole kovin omaperäinen, vaan ruoka on hyvin pitkälti britti- ja amerikkalaisvaikutteista. Tässä kuitenkin The Aussie Dietin kulmakivet:

• Hampurilainen on kansallisruoka. Vakiohöysteisiin kuuluu säilykepunajuuri.
• Ruokapyramidin pohjan muodostaa paahtoleipä. Maapähkinävoilla, hillolla tai periaustralialaiseen tapaan vegemitellä.
• Vegemite on lihaliemikuution makuista ja jähmeän siirapin näköistä hiivauutelevitettä. Allekirjoittaneiden mielestä täysin ihmisravinnoksi sopimatonta, siis jo makunsa puolesta.

• Suolaa, suolaa ja suolaa. Onko ranta-aktiviteettien seurana nautittu merivesi totuttanut kansakunnan runsassuolaiseen makuun vai totutellaanko runsassuolaisen ruoan avulla parempaan meriveden sietoon?
• Friteeraus, panerointi, uppopaistaminen (crumbed, battered, deep-fried) sopii ruokaan kuin ruokaan, ainakin lihaan, kalaan, juustoon, jäätelöön…
• Aamiainen on usein pelkkää paahtoleipää ja muroja, lämmin versio on taas peribrittiläinen traditional breakfast eli kananmunaa, pekonia, makkaraa, papuja tomaattikastikkeessa sekä paistettua tomaattia ja sieniä.
• Aasialainen ruokakulttuuri on myös hyvin voimakkaasti edustettuna, sillä onhan noin joka toinen vastaantuleva sieltäpäin kotoisin.

• Ruoka syödään usein eväsrasioista tai on the go. Tähän liittyy olennaisesti myös ostoskeskusten food courtit, joissa pikaruokaloita on rivirivissä ja ruoka syödään kaikuvassa ja kolkossa kouluruokamiljöössä.
• Take-away-kahvit pahvimukeissa. Suomalaisen näkökulmasta tosin enemmänkin take-awaymaidot, sillä kahvipäänsärky ei aina cappuccinoilla tai flat whiteilla taltu. (Vinkki: 7 eleven tarjoaa halvimmat ja tujuimmat kahvit, jos kioskia ei kuitenkaan ole lähistöllä, niin kahvilassa elintärkeä taito on tilata "long black with a bit of milk, please".)
• Kaksi ylläolevaa kohtaa yhdistettynä tarkoittaa paitsi hirveää määrää pakkausjätettä, myös todella ärsyttävää ruokarauhattomuutta. Mindfull eatingissä on ausseilla vielä opittavaa!

• Maitoa täkäläiset eivät naturellina juo, mutta saavat sitä paitsi kahveistaan, niin myös aamiaismurojen seassa ja meitä kovasti järkyttävistä makumaidoista.
• Suomalaisen kaipaamaa maitorahkaa ei tunnu löytyvän, mutta Realin kaltaista ruisleipää voi sentään bongata kauppojen international-hyllyiltä.
• Hiilareita ei voi koskaan olla liikaa. Samalle lautaselle lastataan sekä riisiä, perunaa että pastaa ja aamiaistoastit kuorrutetaan tomattikastikkeeseen säilötyllä spagetilla.

• Kasvisten kuoriminen ja erilaiset maut. Kurkut tarjotaan useimmiten kuorittuna, kiivit taas syödään kuorineen. Vihreä paprika ei ole yhtään kitkerää ja epäilemme vihreän pavun olevan täysin eri lajike, koska se ei aiheuta yökkäysreaktiota.
• Tim tam. Tuo dipattavien suklaakeksien kuningas! Jokaviikkoisen dilemman aiheuttaa timtam-torstain vaikea valinta: ottaako 11 normaalia vai 9 tuplasuklaata. Viimeinen keksi jaetaan aina kristillisesti tasan (jakovuorot vuoroviikoin; jakaja valitsee viimeisenä).
• Teetä juodaan sen verran, että seinään rakennettuja kuumavesipömpeleitä on joka nurkalla.